リードで簡単！食材・料理の便利な「手作り冷凍食品」で、パパッとごはん
でき上がりの料理を保存する「作り置きおかず」ではなく、食材・調味料をそのままバッグに入れて冷凍保存する、新しい「手作り冷凍食品」を作ってみませんか？作り置きと冷凍食品のいいとこ取り！リードを使って保存しておけば、いつでも簡単に使えて、手作りだから好みの味付けができ、栄養面でも安心、節約も叶います！
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冷凍食品、作り置きおかずの便利なところは？
冷凍食品が便利なのは、「手軽、簡単」「保存しておけて、いつでも食べられる」というところ。ライオンの調査※1でも、幅広い年代の方が、冷凍食品を利用していることがわかりました。
冷凍食品は、電子レンジで温めればすぐ食べられて、調理や後片付けの手間が省けるのはうれしい限り！また、冷凍なら長期保存ができるので、手作りできない時の備えとしても助かりますよね。
一方で、「値段が高い」「容器がかさばり、冷凍庫で場所をとる」「味が好みでない」「添加物や栄養価が気になる」などの不満の声もありました。
- 1ライオン調べ 20～70代女性、499名 2022年8月
また、料理を手作りしたい派の人がおかずを作り置きする理由※２は、「調理が楽になる、時短になる」「食事の品数を増やせる」が主流。栄養を考えて自分好みの材料・味付けにでき、さらに節約にもなるのも、手作りならではのようです。
- ２ライオン調べ 20～60代女性 336名 2022年8月
簡単、便利！2種類の「手作り冷凍食品」
料理を手作りしたい気持ちはあっても、忙しい平日の夕食や、リモートワークなどでの時間の短いお昼時間では無理！という場面も多いのでは？
そこでおすすめしたいのが、リードで簡単にできる「手作り冷凍食品」のストックです。ここでは、2つの方法をご紹介します。
1.おかず・料理の冷凍食品…チンすればすぐ食べられる！
でき上がった状態を保存する「作り置き」とは違い、生の食材と調味料を「リード プチ圧力調理バッグ」に入れて、冷凍庫へ。食べたい時に、凍ったままの調理バッグをチン！して、できたてを食べられるのがポイントです！
2.食材の冷凍食品…下ごしらえした野菜や肉をすぐ使える！
野菜を切ったり、肉に下味を付けたり、すぐ調理に使える形にして「リード 冷凍も冷蔵も新鮮保存バッグ」に入れて冷凍庫へ。生では傷みやすい食材を、長く、おいしく保存でき、使いたい時にサッと取り出して使えるからとっても便利！
手作り冷凍食品が簡単！「リード プチ圧力調理バッグ」使い方
「リード プチ圧力調理バッグ」は、専用レシピに従って食材と調味料を調理バッグに入れて、電子レンジで加熱するだけ。誰でも、手軽においしく作れるのが特徴です。冷蔵・冷凍保存ができるので、休日に仕込んで冷凍しておけば、忙しい平日はチン！するだけで、おいしい料理が食卓に並びますよ。
ここでは、「パスタボロネーゼ」を例にして、使い方をご紹介します。
トマトとチーズたっぷり！「パスタボロネーゼ」
【リード認定専用レシピ】
マカロニをゆでる必要なし！そのまま入れて冷凍して、食べる時に加熱すればやわらかくもどります。熱々＆ジューシーなパスタを召し上がれ♪
＜材料（１人分）＞
マカロニ（ゆで時間９分タイプ） 50ｇ
合いびき肉 80ｇ
玉ねぎ 30ｇ
トマト 1/2個（100ｇ）
粉チーズ 大さじ3
Ａ
トマトケチャップ 大さじ3
ウスターソース 大さじ1
塩 小さじ1/4
水 100ml
＜作り方＞
（1）玉ねぎは5㎜角程度の粗みじんに切る。トマトは1㎝角に切る。
（2）調理バッグに（１）とマカロニ、ひき肉を入れ、スプーンで混ぜる。混ぜ合わせたAを加え、全体にからませる。
（3）ジッパーをしっかり閉め、平らに整える。保存する時は、この段階で冷凍庫・冷蔵庫に入れる。
（4）食べる時は、表示のある面を上にして耐熱皿にのせ、冷凍保存した場合、電子レンジ600Wで13分加熱する。※12
- 12 500Wの場合の加熱時間は、15分。
すぐに調理、または冷蔵保存した場合は、600Wで9分、500Wで11分加熱する。
（5）加熱後、そのまま庫内に３分置いてから、耐熱皿ごと取り出す。ジッパー上部を持ち、蒸気吹出口からの蒸気に注意して調理バッグを開ける。粉チーズを加え、スプーンでほぐしながら混ぜ、器に盛る。
※1 ここから先は外部サイトへ移動します。価格やサービス内容については、各サイトに記載されている内容をよくお読みになり、ご自身の責任でご利用ください。
※2 通販限定販売品は、「取扱店舗を探す」ではご案内しておりませんのでご了承ください。
「リード プチ圧力調理バッグ」で作る「おかずの手作り冷凍食品」
肉料理
むね肉がしっとりジューシー！「超簡単サラダチキン」
パサつきやすい鶏むね肉も、「リード プチ圧力調理バッグ」ならジューシーに調理ＯＫ！タレはお好みで、ポン酢しょうゆやバンバンジー風のごまダレにしてもおいしいです。
＜主な材料＞鶏むね肉、酒、しょうが
甘辛味の定番料理♪「鶏もも肉の照り焼き風」
鶏もも肉と調味料を入れてチンするだけで、味のしみ込んだ照り焼きに！ごはんがすすむ、子どもにも人気の定番メニューです。
＜主な材料＞鶏もも肉、しょうゆ、砂糖
トマトとチーズのうま味たっぷり♪「チキンのトマト煮」
時短・簡単のトマト煮込みは、プチ圧力調理バッグにおまかせ。トマトのうまみに、粉チーズのコクがマッチして、おいしさは抜群！
＜主な材料＞鶏もも肉、玉ねぎ、トマト、トマトケチャップ、粉チーズ
味決めカンタンでびっくり！「トンテキ」
複雑な調味料を用意しなくても、ソースとケチャップだけで驚きのおいしさ！キャベツのせん切りが面倒なら、ザクッと手でちぎっただけでもOKです。
＜主な材料＞豚ロース肉、ウスターソース、トマトケチャップ
魚料理
すき焼きのたれでコクうま！「ぶりのしょうが煮」
フライパンだと焦げやすいぶりも、調理バッグを使ったレンジ調理なら、焦げずにしっとり、ふっくらと仕上がります。うまみを逃さず、味もしっかりしみ込みます。
＜主な材料＞ ぶりの切り身、市販のすき焼きのたれ、しょうがのすりおろし
白いごはんによく合う「さばの味噌煮」
レンジ調理なら、さばの味噌煮も、焦げたり、身がくずれたりする心配もなく、簡単！ふっくら仕上がります。
＜主な材料＞さばの切り身、長ねぎ、しょうが、みそ、砂糖、酒、しょうゆ
お昼ごはん
大葉が香る♪野菜たっぷり「ガパオライス」
ガパオライスの具を、調理バッグで冷凍ストック。お昼に時間がない日は、これと冷凍ご飯をチンすればOK！お肉と野菜たっぷりの栄養満点プレートがすぐできます。
＜主な材料＞鶏ひき肉、玉ねぎ、パプリカ、ピーマン、にんにく、大葉、オイスターソース、ごま油、しょうゆ、砂糖
混ぜてチン！して本格味の「キーマカレー」
材料を炒めて、じっくり煮込んで…と、手間がかかるキーマカレーも、調理バッグならレンチンでできちゃいます。隠し味の「味噌」でコクのある味わいに。
＜主な材料＞ 合いびき肉、玉ねぎ、ピーマン、トマトケチャップ、カレー粉、味噌、しょうが、にんにく
油揚げ入り！肉汁あふれる「牛丼」
油揚げを入れると、肉汁を吸ってジューシー。少なめのお肉でも食べ応え満点です。じっくり煮込んだように味がしみ込んで、ご飯との相性もバッチリ！
＜主な材料＞牛こま切れ肉、玉ねぎ、油揚げ、しょうゆ、砂糖
「リード 冷凍も冷蔵も新鮮保存バッグ」で作る「食材の冷凍食品」
「リード 冷凍も冷蔵も新鮮保存バッグ」は、野菜や肉などの食材を入れて、鮮度を保って冷蔵・冷凍保存することができます。
食材は、食べやすい大きさに切ったり、下ゆでしたりして、使いやすい状態にして冷凍しておくと、調理する時に圧倒的にラク！保存バッグは空気を遮断するので、食材の乾燥や酸化を防いで、鮮度を保つことができます。
※1 ここから先は外部サイトへ移動します。価格やサービス内容については、各サイトに記載されている内容をよくお読みになり、ご自身の責任でご利用ください。
※2 通販限定販売品は、「取扱店舗を探す」ではご案内しておりませんのでご了承ください。
生の野菜やきのこを切って冷凍
玉ねぎ
薄切りや、くし形切りなど、食べやすい大きさにして保存バッグへ。
炒めてあめ色玉ねぎを作る時には、生の玉ねぎより冷凍玉ねぎを使った方が時短になります。
●冷凍で1か月保存OK
しめじ
石づきを取り、ほぐして小房に分けて保存バッグへ。
生のきのこより、冷凍したきのこの方がうまみが増します。
●冷凍で1か月保存OK
小松菜
根を落として5㎝長さに切り、根元は太ければ半分に切って保存バッグへ。
●冷凍で3週間保存OK
大根
切った大根だけでなく、大根おろしも冷凍できます。すりおろし、軽く汁気をきって保存バッグへ。
●冷凍で1か月保存OK
野菜をサッと加熱・下ごしらえして冷凍
ブロッコリー
小房に分けて、濡らしたクッキングペーパーで包み、電子レンジ600Wで100ｇあたり1分40秒を目安に加熱し、冷まして保存バッグへ。
●冷凍で1か月保存OK
ほうれん草
濡らしたクッキングペーパーで包んで電子レンジで加熱するか、熱湯でさっとゆでたあと、食べやすい長さに切って水気をギュッとしぼり、保存バッグへ。
●冷凍で1か月保存OK
とうもろこし
ゆでたとうもろこしは、粒だけ取って保存バッグへ。サラダやスープ、炒め物の彩りとしても重宝します。
味付け大根
大根を冷凍した時の食感の変化を少なくするには、調味液につけて冷凍するのがコツ。保存バッグに厚めに切った大根と、砂糖、みりん、しょうゆを大さじ1ずつ入れ、大根が全体的につかるように大さじ５杯程度の水を入れ、空気を抜いて密封します。
●冷凍で1か月保存OK
レンチンにんじん
ピーラーで薄切りや細切りにし、濡らしたクッキングペーパーで包んで電子レンジ600Wで100ｇあたり2分20秒を目安に加熱し、冷まして保存バッグへ。肉巻きに使えば、ボリューム満点のメインおかずに！
●冷凍で1か月保存OK
肉を味付けして冷凍
万能肉だね
保存バッグに肉だねの材料を入れ、袋の上からもむだけ。ボウルを使わず、手も汚れません！筋をつけて冷凍すれば、手で折って取り出すことができます。
豚肉と春雨のしょうが醤油
すぐ使う予定はないけれど、格安の豚バラ肉を買ってきた…なんて時に、おすすめなのがこれ！春雨と一緒に下味を付けておけば、あとは野菜をプラスするだけで豪華なメイン料理になります。
鶏もも塩ごま油和え
鶏肉は、から揚げ用などにカットされたものを使っても簡単。塩とごま油をまぶしておくだけで、下味が付き、油もからまるので炒めやすくなります。
頻繁に買い物へ行けない時や、忙しくて疲れた時に、冷凍庫に「手作り冷凍食品」があるのは心強いものです。
手作りなら、市販品を買ったり外食したりして食費がかさむのを防げますし、安心できる材料で、お財布にも体にもやさしいですよね！休日など時間に余裕がある時に、ぜひ試してみてください。
この記事を作成・監修した
マイスター
リビングケアマイスター
杉本 美穂
すぎもと みほ
家事関連の製品企画、マーケティングを約20年、生活者向け講習会などを約10年経験してきました。
毎日大変な料理や食事の後片付けなどを手早くラクにできるように、わかりやすくお伝えしていきます。
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