鶏肉の冷凍・冷蔵保存テクで、おいしさをキープする！
傷みやすい鶏肉は、パックごと冷蔵庫に入れっぱなしはＮＧ！「水気をふく」「密閉する」「下味をつける」など、"ちょっとの手間"がおいしさを保ち、調理もラクにしてくれますよ。「鶏もも肉」「鶏むね肉」「鶏ささ身」「鶏ひき肉」...鶏肉の部位ごとにそれぞれの特性に合った正しい冷蔵・冷凍保存テクを実践しましょう。
「下ごしらえ」の記事一覧
- 全19件
-
-
たけのこのゆで方＆アク抜きと冷蔵・冷凍保存テク
生の「たけのこ」は、入手したらその日のうちにゆでるのが鉄則。大きな鍋でやわらかくなるまでゆでるだけだから、やってみれば意外と簡単です。たくさんゆでたら、冷凍もOK。生のたけのこが手に入ったら、ぜひトライ！
-
あさりの砂抜きの基本＆冷蔵・冷凍保存テク
潮干狩りで「あさり」などの貝類をたくさん入手したものの、「砂抜き」や「保存」はどうすればいいの？と困っている方は必見！砂抜きの正しい方法と、冷蔵・冷凍保存の方法、冷凍あさりの活用法もご紹介します。
-
冷凍保存もOK！里芋の下ごしらえと保存＆おすすめレシピ
ねっとりした独特の食感でおいしい「里芋」ですが、ヌルヌルして皮がむきにくい、手がかゆくなる、と敬遠される方もいるのでは。簡単な下ごしらえ方法をマスターして、里芋料理のレパートリーを広げてみませんか。
-
白菜を上手に冷蔵・冷凍保存！とことんおいしく使いきり！
白菜が１個、半分、1/4個、1/6個あったら、どう保存しますか？野菜室で場所をとるなら、「塩もみしてかさを減らす」テクで、コンパクトに保存できます。細切りやそぎ切りにしてジッパー付き保存バッグに入れ、冷凍しても便利です。簡単に「下ごしらえ」しておくとパパッと料理に使えるし、無駄にせず食べきれますよ。
-
「干し野菜」の作り方 野菜の甘みが凝縮！常備菜にも！
最近、作り置きなどにも重宝すると話題の「干し野菜」。知ってはいたけれど、まだ挑戦したことがないという方も多いでしょう。乾燥させた野菜には、体験して初めて分かる魅力がいっぱい！今回は、天気のいい日についやってみたくなる「干し野菜」の楽しみ方をご紹介します。
-
時短でおいしい！「干し野菜」を使ったおすすめレシピ４選
秋から冬にかけては、干し野菜を作り置きするのに最適な季節。時間があるときに野菜を干しておけば、調理の際に下ごしらえ不要で時短につながるほか、冷凍保存できるのでいつでもすぐ使えるなど、干し方次第で幅広く活用できる干し野菜レシピをご紹介します。
-
「レンチンにんじん」を冷蔵・冷凍保存！すぐにできる時短おかず
にんじんといえば、脇役が多くて「残りがち」な野菜。そこで今回は、「ひらひら」や「せん切り」にして、レンジで下ごしらえするテクニックをご紹介！「レンチンにんじん」があれば、あと1品がすぐに作れますよ。
-
肉の「下ごしらえ」作り置きがあれば、おかず作りが断然ラク！
肉のメイン料理は食べごたえ満点だけど、ゼロから作るのは大変ですよね。そんな方には、肉に下味をつける、加熱するなど、「下ごしらえ」の作り置きがおすすめ！ぐ～んと時短ができて、料理のレパートリーも広がりますよ。
-
クッキングペーパーとキッチンペーパーは違う？上手に使って時短調理！
キッチンペーパーってどれも同じだと思っていませんか？キッチンペーパーの中には、調理道具として使える「クッキングペーパー」と呼ばれるものもあるのです。今回は、クッキングペーパーと電子レンジを活用した、時短調理のコツをご紹介します。
