リードで簡単!食材・料理の便利な「手作り冷凍食品」で、パパッとごはん
でき上がりの料理を保存する「作り置きおかず」ではなく、食材・調味料をそのままバッグに入れて冷凍保存する、新しい「手作り冷凍食品」を作ってみませんか?作り置きと冷凍食品のいいとこ取り!リードを使って保存しておけば、いつでも簡単に使えて、手作りだから好みの味付けができ、栄養面でも安心、節約も叶います!
でき上がりの料理を保存する「作り置きおかず」ではなく、食材・調味料をそのままバッグに入れて冷凍保存する、新しい「手作り冷凍食品」を作ってみませんか?作り置きと冷凍食品のいいとこ取り!リードを使って保存しておけば、いつでも簡単に使えて、手作りだから好みの味付けができ、栄養面でも安心、節約も叶います!
電気代、ガス代の値上がりが、家計を圧迫している!そう感じる人は、暮らしの中のエネルギー消費を見直しませんか?お風呂のシャワー、エアコン、衣類乾燥機などを、無意識のうちに使い過ぎているかも!?ちょっとずつの工夫が、チリツモで大きな節約効果になりますよ。
まだ食べられるのに、捨てられてしまう「食品ロス」。地球上では9人に1人が栄養不足で困っている一方で、先進国を中心に多くの食品が捨てられています。私たちにできることは?「食材は必要な分だけ買う」「上手に収納・保存する」「食べ残しをしない」など、今日から実践できる様々な工夫を紹介します。
「もっと楽に家事を回して、自分の時間や家族の時間を増やしたい」「でも家事の質は落としたくない」と思ったら、「楽チン家事製品」を積極的に取り入れてみませんか?今回ご紹介する洗剤やキッチン用品とその使いこなし術を参考にすれば、お洗濯・お掃除・お料理など複数の家事を同時進行できて時短に。家族の時間も増えてコミュニケーションも深まります!
エビは生臭さがあるので、調理する前の下処理が欠かせません。殻付きのエビは殻ごと洗い、むきエビは片栗粉と塩をまぶして洗うことで、臭みを取りましょう。背わた(黒い筋のような部分)は竹串を使うと、引っ張り出せますよ。エビの下処理の基本と、鮮度を保って冷蔵・冷凍保存するポイント、調理のコツをまとめました。
「さばき方」がわからないから丸ごとのイカには手が出ないという方はいませんか?胴に手を入れてわたを引き抜くだけなので、意外と簡単ですよ。皮はクッキングペーパーを使うとスルッとむけます。下処理をしたら、すぐに食べない分は水気をふきジッパー付き保存バッグに入れて冷凍保存するのがおすすめです。
傷みやすい鶏肉は、パックごと冷蔵庫に入れっぱなしはNG!「水気をふく」「密閉する」「下味をつける」など、"ちょっとの手間"がおいしさを保ち、調理もラクにしてくれますよ。「鶏もも肉」「鶏むね肉」「鶏ささ身」「鶏ひき肉」...鶏肉の部位ごとにそれぞれの特性に合った正しい冷蔵・冷凍保存テクを実践しましょう。
あさりの「砂抜き」は、海水くらいの塩水に浸して"海にいるときと近い環境"を作るのがポイント。正しい砂抜き方法のほか、話題の「50℃洗い」で砂抜きはできる?潮干狩りでたくさん取れたあさりは「冷凍」できるの?冷凍あさりはどうやって調理するの?など、皆さんの疑問に答える検証実験の結果もご紹介します!
皮付きの生のたけのこは、3月から5月頃が旬。掘りたてが一番おいしく、時間が経つとえぐみが強くなるので、入手したら"その日のうちにゆでる"のがおすすめです。たけのこがすっぽり入る鍋があれば、ゆでるのは意外と簡単!たくさんゆでたら、冷蔵・冷凍保存もできますよ。旬の味わいは格別なので、ぜひトライしてみて。
とうもろこしは鮮度が大切!収穫後すぐ、粒がピンと張ってみずみずしいうちに調理すると、おいしく食べられます。「鍋でゆでる」と噛んだときによりジューシーさを感じ、「電子レンジで加熱する」とふっくらして甘みや味が濃く感じます。お好みで、加熱方法を選んでくださいね。冷蔵・冷凍で保存するコツもご紹介します。