鶏肉の冷凍・冷蔵保存テクで、おいしさをキープする！
傷みやすい鶏肉は、パックごと冷蔵庫に入れっぱなしはＮＧ！「水気をふく」「密閉する」「下味をつける」など、"ちょっとの手間"がおいしさを保ち、調理もラクにしてくれますよ。「鶏もも肉」「鶏むね肉」「鶏ささ身」「鶏ひき肉」...鶏肉の部位ごとにそれぞれの特性に合った正しい冷蔵・冷凍保存テクを実践しましょう。
「下ごしらえ」の記事一覧
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あさりの砂抜きの基本＆冷蔵・冷凍保存テク
潮干狩りで「あさり」などの貝類をたくさん入手したものの、「砂抜き」や「保存」はどうすればいいの？と困っている方は必見！砂抜きの正しい方法と、冷蔵・冷凍保存の方法、冷凍あさりの活用法もご紹介します。
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たけのこのゆで方＆アク抜きと冷蔵・冷凍保存テク
生の「たけのこ」は、入手したらその日のうちにゆでるのが鉄則。大きな鍋でやわらかくなるまでゆでるだけだから、やってみれば意外と簡単です。たくさんゆでたら、冷凍もOK。生のたけのこが手に入ったら、ぜひトライ！
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とうもろこしのおいしいゆで方と保存のコツ！レンジで簡単！
収穫後、どんどん鮮度が落ちる「とうもろこし」は、入手した日にすぐゆでるのがおすすめです。鍋と電子レンジで、それぞれに甘くおいしくゆでる（加熱する）方法と、冷蔵・冷凍で保存するコツをご紹介します。
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牡蠣の下ごしらえと保存方法・安全においしく食べる調理法のポイント
栄養満点、海のミルクとも言われている「牡蠣」。旬の時期においしくいただきたいですが、気を付けたいのが「食中毒」です。調理時の注意点を確認して、安全においしくいただきましょう。
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忙しいママの時短料理ダンドリ術！帰ってすぐできる！晩ごはんレシピ
仕事から帰宅後の夕食作りは、働くママの最大のストレス。時間がない！メニューが思いつかない！ワンパターン！そんなママの悩みを救うのは、賢い下準備や、電子レンジを活用するダンドリ術なのです！
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「電子レンジ」の上手な使い方
「電子レンジ」の加熱のしくみ、調理する時にあると便利な道具や、上手なあたため方など、電子レンジの上手な使い方の基本を解説します。
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白菜を上手に冷蔵・冷凍保存！とことんおいしく使いきり！
白菜が１個、半分、1/4個、1/6個あったら、どう保存しますか？野菜室で場所をとるなら、「塩もみしてかさを減らす」テクで、コンパクトに保存できます。細切りやそぎ切りにしてジッパー付き保存バッグに入れ、冷凍しても便利です。簡単に「下ごしらえ」しておくとパパッと料理に使えるし、無駄にせず食べきれますよ。
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冷凍保存もOK！里芋の下ごしらえと保存＆おすすめレシピ
ねっとりした独特の食感でおいしい「里芋」ですが、ヌルヌルして皮がむきにくい、手がかゆくなる、と敬遠される方もいるのでは。簡単な下ごしらえ方法をマスターして、里芋料理のレパートリーを広げてみませんか。
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キッチンの「家事ストレス」を解消する「3つのS」とは？
キッチンの家事は、毎日休みなし。特に平日は、帰宅後に超特急で夕食を作らなければならない！時間がないし、献立はマンネリだし…。そんな家事ストレスを解消するヒントは、「3つのS」にありました。
