「下処理」の検索結果

全10件

  • イカ・エビ・貝類をおいしく!「選び方」「下ごしらえ」「調理方法」のポイント | Lidea(リディア) by LION

    下処理が面倒そうなイカなどは、ついつい下処理済みのものや、冷凍のものを選んでしまいがち。しかし、新鮮なものを調理した方が断然おいしく食べられます。イカの下処理だって、実は簡単。知らないと損をする、「イカ」「エビ」「貝類」の調理の基本をご紹介します。Lidea(リディア)は、ライオンの製品やそこに詰まった技術、生活への考え方を通して、くらしへの好奇心や、毎日を慈しむ気持ちをプラスしていく生活情報メデ...

  • 和食には欠かせない!おいしい「だし(出汁)」の種類と取り方 | Lidea(リディア) by LION

    かつおぶし、イワシやアゴの煮干し、昆布、干し椎茸などのうまみ成分は料理には欠かせないもの。ちょっと面倒と思われがちなだし取りも、クッキングペーパーを使えば簡単です。今回は「基本のだしの取り方」と「お手軽・時短だし取り方法」をご紹介します。Lidea(リディア)は、ライオンの製品やそこに詰まった技術、生活への考え方を通して、くらしへの好奇心や、毎日を慈しむ気持ちをプラスしていく生活情報メディアです。...

  • 魚や貝などの正しい冷蔵・冷凍保存方法 | Lidea(リディア) by LION

    傷みやすい魚介類の保存に困ったことはありませんか?鮮度とおいしさを保つには、冷蔵・冷凍する前に「内臓やえらは取り除く」「水気をふき取る」「密閉する」などいくつかポイントがあります。丸ごとの魚、イカ、エビ、アサリ、干物など、種類別の保存のコツもマスターして、魚介料理をおいしく食べましょう!Lidea(リディア)は、ライオンの製品やそこに詰まった技術、生活への考え方を通して、くらしへの好奇心や、毎日を...

  • 下ごしらえで魚のおいしさが変わる!選び方・おろし方・調理方法 | Lidea(リディア) by LION

    皆さんは魚を食べていますか?自分では上手に調理できないからと敬遠していませんか?魚はたんぱく質を多く含み栄養価も高く、カルシウムやDHA、EPAなど健康にもよい成分がたくさん含まれています。そこで今回は、魚をよりおいしく食べるための様々なポイントをご紹介します。Lidea(リディア)は、ライオンの製品やそこに詰まった技術、生活への考え方を通して、くらしへの好奇心や、毎日を慈しむ気持ちをプラスしてい...

  • 知ってるようで知らなかった!「冷凍と解凍」の基本知識 | Lidea(リディア) by LION

    食材の保存に欠かせない「冷凍と解凍」には、ちょっとしたルールや、おいしく冷凍するためのポイント、食材に適した解凍方法があることをご存知ですか?「いつもの保存方法が間違っていて、本当はもっとおいしく食べられるものがあった!」なんてことにならないように、ぜひチェックしてみてください。Lidea(リディア)は、ライオンの製品やそこに詰まった技術、生活への考え方を通して、くらしへの好奇心や、毎日を慈しむ気...

  • 「野菜」を上手に冷蔵・冷凍保存する方法 | Lidea(リディア) by LION

    野菜を買ってきたまま野菜室に入れると、すぐシナシナに…。冷蔵・冷凍ともに、「ジッパー付き保存バッグ」に入れるだけことで、乾燥や酸化、ニオイ移りを防ぎ、鮮度をキープできますよ。また、じゃがいもや玉ねぎは、夏以外は常温保存でも大丈夫。野菜によってベストな冷蔵・冷凍方法を知って、おいしく食べきりましょう!Lidea(リディア)は、ライオンの製品やそこに詰まった技術、生活への考え方を通して、くらしへの好奇...

  • 常備しておきたい「穀類」「大豆加工品」「卵」の上手な保存方法 | Lidea(リディア) by LION

    ご飯やパン、麺類、卵など常備しておくと便利な食品。買ってきた状態のまままとめて冷凍するなど、間違った方法で保存していませんか?買いだめした時でも安心!食材に合わせた上手な保存方法をご紹介します。Lidea(リディア)は、ライオンの製品やそこに詰まった技術、生活への考え方を通して、くらしへの好奇心や、毎日を慈しむ気持ちをプラスしていく生活情報メディアです。...

  • 冷凍保存もOK!里芋の下ごしらえと保存&おすすめレシピ | Lidea(リディア) by LION

    ねっとりした独特の食感でおいしい「里芋」ですが、ヌルヌルして皮がむきにくい、手がかゆくなる、と敬遠される方もいるのでは。簡単な下ごしらえ方法をマスターして、里芋料理のレパートリーを広げてみませんか。Lidea(リディア)は、ライオンの製品やそこに詰まった技術、生活への考え方を通して、くらしへの好奇心や、毎日を慈しむ気持ちをプラスしていく生活情報メディアです。...

  • とうもろこしのおいしいゆで方と保存のコツ!レンジで簡単! | Lidea(リディア) by LION

    収穫後、どんどん鮮度が落ちる「とうもろこし」は、入手した日にすぐゆでるのがおすすめです。鍋と電子レンジで、それぞれに甘くおいしくゆでる(加熱する)方法と、冷蔵・冷凍で保存するコツをご紹介します。Lidea(リディア)は、ライオンの製品やそこに詰まった技術、生活への考え方を通して、くらしへの好奇心や、毎日を慈しむ気持ちをプラスしていく生活情報メディアです。...

  • あなたの保存方法は合っていますか?「肉」の正しい「冷蔵・冷凍保存方法」 | Lidea(リディア) by LION

    肉をまとめ買いをしたときは、冷蔵・冷凍保存が欠かせませんね。おいしさをキープするには、冷蔵庫に入れる前のひと手間が大切。新鮮なうちに空気に触れないよう密閉する、下味をつけるなどさまざまな工夫で鮮度を保ちやすくなります。また、小分けにして保存すると、解凍時間や調理時間の短縮にもつながりますよ。Lidea(リディア)は、ライオンの製品やそこに詰まった技術、生活への考え方を通して、くらしへの好奇心や、毎...