「胃」の構造と働き～各部位の名称と食べ物が胃で処理される仕組み～
食べ物は胃の中でどうなるのでしょうか。胃の主な働きは「消化」と「殺菌」。食道から運ばれた食べ物は、胃の蠕動（ぜんどう）運動でくだかれ、胃液と混ざり粥状になるまで消化されます。胃液は強い酸性で、食べ物と一緒に入ってきたウイルスや細菌の増殖をおさえたり、殺菌する効果があるのです。
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食べ物が「胃」で処理される仕組みとは？
食事をしたあと、食道を通って「胃」に達した食べ物は、そこでどのように処理されるのでしょうか？今回は、胃の主な働きと、そのしくみについてご紹介します。
胃の「働き」
胃は、筋肉でできた袋状の器官で、主な「働き」は、大きく分けると2つあります。
1.消化
胃は、食道から運ばれてきた食べ物を消化します。胃には伸縮性があり、満腹時には1.5L程度に膨らみます。食道から運ばれた食べ物は、胃独特のくねるような蠕動（ぜんどう）運動によってくだかれ、胃液と混ざり合い粥状になるまで消化したあと、十二指腸へと送り出されます。胃では、消化は行なわれるものの、栄養の吸収はほとんど行なわれません。ただし、水や糖分、アルコールなどのごく一部のものは吸収されます。
2.殺菌
胃液の性質は、ほとんどのたんぱく質を変性させるほどの強い酸性です。この胃液が、食べ物と一緒に入ってきたウイルスや細菌の増殖をおさえたり、殺菌したりする効果があります。
胃の「仕組み」
では、胃の「仕組み」を詳しく見てみましょう。
1.噴門と幽門
胃の入口を「噴門（ふんもん）」、出口を「幽門（ゆうもん）」といいます。噴門は、胃液や胃の内容物が食道へ逆流しないように、栓のような役割をしています。幽門は、普段は閉まっており、食べ物が消化されて十二指腸へ送られる時に開きます。
2.胃壁
胃の表面である「胃壁（いへき）」は、粘膜で覆われています。この粘膜には、「胃腺（いせん）」という3,000～4,000万個の小さな穴があいていて、そこから多量の「胃液」が絶えず分泌されています。
この記事を作成・監修した
マイスター
ヘルスケアマイスター
芳賀 理佳
はが りか
くらしを彩る製品の香りの研究・開発、および身体洗浄剤・制汗剤の開発に約25年携わってきました。
快適な毎日が過ごせるよう、からだの健康・美容に役立つ情報をご紹介していきます。
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